Cómo Preparar Piccalilli dulce del tío D (condimento de tomate verde) - Guía Paso a Paso

El Sweet Piccalilli de Uncle D's, también conocido como condimento de tomate verde, es un delicioso condimento perfecto para agregar una explosión de sabor a una amplia variedad de platos. Esta salsa picante y dulce es una manera fantástica de consumir una gran cantidad de tomates verdes de su jardín o del mercado de agricultores local.

Esta receta se ha transmitido de generación en generación en mi familia y nunca deja de impresionar. Ya sea que lo sirva junto con un abundante pastel...

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Ingredientes

  • 8 frascos de conservas de 4 onzas con tapa y aros
  • 3 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 6 tazas de tomates verdes sin semillas y finamente picados
  • 2 tazas de pimientos rojos finamente picados
  • 2 tazas de cebolla morada finamente picada
  • 2 tazas de manzanas Granny Smith finamente picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 48

  • Sumerja los frascos de conservas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Combine vinagre, azúcar, sal, semillas de mostaza y albahaca en una olla grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates verdes, los pimientos morrones, la cebolla y las manzanas a la mezcla de vinagre; hierva vigorosamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y los sabores se mezclen, de 15 a 20 minutos.
  • Empaque la salsa en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con las tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y sumergir los frascos en agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Hierva el agua, cubra la olla y procese durante unos 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    65 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 295 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 14mg
    • Calcio: 9mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 90 mg