Cómo Preparar Picadillo del Chef John - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos abundantes y sabrosos con un toque de estilo latinoamericano, el Picadillo del chef John es la receta perfecta. Este plato tradicional proviene de varios países latinoamericanos y cada región tiene su propio toque único en esta receta clásica. La versión del chef John combina carne molida, cebollas, pimientos y una variedad de especias aromáticas para crear una comida deliciosa y reconfortante que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.

Lo que dis...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 ½ libra de carne molida (85 % magra)
  • 1 taza de cebollas amarillas picadas
  • 1 cucharadita de sal y más para al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 tazas de tomates triturados
  • ¼ taza de agua
  • ¼ taza de grosellas o pasas
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y córtela en trozos pequeños con una cuchara o espátula mientras se dora. Cocine hasta que la carne pierda por completo su color rosado, de 8 a 10 minutos. Agrega la cebolla picada y la sal. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega pimienta, comino, canela, hojas de laurel y pimienta de cayena. Cocine 2 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
  • Agregue el vinagre de vino tinto, los tomates triturados y el agua. Cocine unos minutos mientras desglasa la sartén. Agrega las grosellas; llevar nuevamente a fuego lento. Reduce el calor a medio-bajo; cubra y cocine hasta que la carne esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Agrega suavemente las aceitunas en rodajas; cubra y cocine otros 10 a 15 minutos.
  • Nutrición

    485 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 111 mg
    • Sodio: 1510 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1131 mg