Cómo Preparar Picadillo brasileño - Guía Paso a Paso

El picadillo brasileño es un plato tradicional de Brasil muy apreciado por sus ricos y sabrosos sabores y su reconfortante aroma. Este plato es un alimento básico en los hogares brasileños y, a menudo, se transmite de generación en generación, y cada familia agrega su propio toque único a la receta clásica. Picadillo, que se traduce como "picado" en español, es un nombre apropiado para este plato, ya que se elabora picando finamente una variedad de ingredientes y cocinándolos juntos para crea...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 7 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 1 ½ tazas de pimiento verde picado
  • 3 libras de carne molida magra
  • 1 frasco (5 onzas) de aceitunas verdes, sin hueso y partidas por la mitad
  • 5 onzas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • ¼ de taza vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 hojas de laurel secas
  • ¼ de cucharadita de salsa picante
  • 6 tazas de tomates enlatados, medio escurridos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 12

  • En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que la cebolla esté transparente. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón y reserve. En la misma olla, caliente el aceite de oliva restante y dore la carne molida.
  • En una cacerola aparte, combine las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, la sal, la pimienta, la canela, el clavo, las hojas de laurel y la salsa picante. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  • Coloca la mezcla de aceitunas y cebolla en la olla con la carne molida. Agrega los tomates medio escurridos y cocina por 1 hora a fuego medio; revolviendo ocasionalmente.
  • Nutrición

    292 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 1064 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 583 mg