Cómo Preparar Picadillo al estilo cubano - Guía Paso a Paso

El picadillo a la cubana es un platillo delicioso y reconfortante, perfecto para una cena familiar o una reunión festiva. Este plato tradicional cubano está elaborado con carne molida, tomates, cebollas, pimientos y una mezcla de especias que crean un sabor sabroso y delicioso. El picadillo suele servirse sobre arroz, junto con frijoles y plátanos fritos para obtener una comida completa y satisfactoria.

Una de las mejores cosas del picadillo es su versatilidad. Se puede disfrutar de d...

Leer más

Ingredientes

  • 2 patatas
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 cucharaditas de ajo machacado
  • 1 ½ libras de carne molida magra
  • 2 tazas de vino tinto seco
  • 1 lata (15 onzas) de tomate salsa
  • ⅔ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, escurridas y picadas
  • ½ taza de alcaparras escurridas
  • ¼ taza de pasas doradas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de orégano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas; sazonar con sal. Lleva el agua a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine las papas a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla, el pimiento verde y el ajo en el aceite caliente hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Desmenuce la carne molida en la mezcla de cebolla, partiendo la carne en trozos más pequeños mientras mezcla; cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 7 a 10 minutos. Escurre la mayor cantidad de grasa posible de la mezcla.
  • Agrega el vino tinto, la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras, las pasas doradas, el comino, el orégano, la pimienta negra y 1/4 de cucharadita de sal a la mezcla de carne molida. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el vino se haya reducido significativamente, de 25 a 30 minutos.
  • Pelar las patatas enfriadas y cortarlas en trozos.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las patatas en aceite caliente hasta que se doren, unos 5 minutos.
  • Incorpora suavemente las papas cocidas a la mezcla de carne molida hirviendo; cocine juntos 5 minutos.
  • Nutrición

    471 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 1338 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1073 mg