Cómo Preparar Pho instantáneo de carne de res - Guía Paso a Paso

Beef Pho, también conocido como phở bò, es una sopa de fideos tradicional vietnamita muy apreciada por su caldo rico y sabroso y sus tiernas rebanadas de carne. Este reconfortante plato normalmente se cocina a fuego lento durante horas para desarrollar sus complejos sabores, pero con la ayuda de Instant Pot®, puedes disfrutar de un plato humeante de Beef Pho en una fracción del tiempo.

Usar Instant Pot® para preparar Beef Pho te permite lograr la misma intensidad de sabor y una carne ...

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Ingredientes

  • 3 libras de huesos de res para sopa
  • 3 dientes enteros
  • 3 vainas enteras de anís estrellado
  • 1 trozo (1/2 pulgada) de rama de canela
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 trozo (2 pulgadas) de jengibre pelado
  • ½ libra de carne asada
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar sin refinar
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 9 tazas de agua
  • ½ libra superior carne redonda
  • 12 onzas de fideos secos de arroz
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • 2 cebollas verdes picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 53 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 48 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Configure una olla a presión eléctrica (como Instant Pot®) en modo "Saltear". Agrega los huesos de res con agua hasta cubrir; llevar a ebullición. Hervir vigorosamente durante 3 minutos; drenar. Transfiera los huesos a un plato. Seca la olla y regrésala a la olla a presión.
  • Configure la olla en modo "Saltear". Agregue clavo, anís estrellado y canela en rama al fondo de la olla. Tueste, volteando una vez para evitar que se queme, hasta que esté aromático, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón.
  • Vierte aceite de oliva en la olla caliente. Agrega la cebolla picada y el jengibre; cocine y revuelva hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
  • Coloque los huesos de res, las especias tostadas, el asado, la salsa de pescado, el azúcar y la sal en la olla. Vierta 9 tazas de agua, llenando la olla hasta 3/4 de su capacidad. Selle la olla a presión y llévela a alta presión según las instrucciones del fabricante; cocine por 30 minutos. Libere la presión mediante el método de liberación natural durante 20 minutos.
  • Retire el asado de la olla. Vierta el caldo a través de un colador en otra olla. Deseche los huesos y las especias. Pon la olla al fuego, tapa y mantén caliente a fuego lento.
  • Coloca la parte superior en el congelador durante 15 minutos. Coloque los fideos de arroz en un recipiente con agua tibia hasta cubrirlos; remoje hasta que esté flexible, aproximadamente 15 minutos. Escurrir los fideos.
  • Retire la parte superior del congelador y córtela lo más finamente posible, cortando a contrapelo para obtener mejores resultados. Cortar el asado en rodajas.
  • Pon un pequeño montón de fideos de arroz en el medio de un plato de sopa. Cubra con cilantro y cebollas verdes. Coloque rebanadas de carne cruda y asada alrededor de los fideos. Vierta el caldo caliente, con cuidado, hasta llenar el bol. Repita para porciones adicionales.
  • Nutrición

    367 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 1050 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 272 mg