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Cómo Preparar Pho Instant Pot® - Guía Paso a Paso

Pho es una sopa tradicional vietnamita conocida por su deliciosa mezcla de caldo sabroso, carne tierna y hierbas aromáticas. Es un plato que a menudo se disfruta en el desayuno, el almuerzo o la cena y que agrada a personas de todo el mundo. Mientras que el pho tradicional puede tardar horas en prepararse, Instant Pot® permite disfrutar de esta reconfortante sopa en una fracción del tiempo.

Preparado con un caldo de carne sabroso y aromático, tiernas rebanadas de carne, fideos de arro...

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Ingredientes

  • 3 libras de rabo de toro, o más al gusto
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre pelado
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 1 ramita de canela
  • 3 vainas de cardamomo
  • 3 dientes enteros
  • 2 vainas enteras de anís estrellado
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 6 tazas de agua, o más según sea necesario
  • ¼ de taza de salsa de pescado
  • 3 cebollas verdes, cortadas en 3 trozos
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete (8 onzas) de fideos de arroz secos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el rabo de toro en una olla grande y pesada. Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego, verter agua y enjuagar el rabo de toro para eliminar el exceso de grasa e impurezas. Colóquelo en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®).
  • Utilice unas pinzas para sostener el jengibre sobre la llama de un quemador para que se queme ligeramente. Deje enfriar y luego corte en cuartos. Cocine los cuartos de cebolla de la misma manera.
  • Combine la ramita de canela, el cardamomo, el clavo, el anís estrellado, el cilantro y el hinojo en una sartén poco profunda y seca. Tostar a fuego medio-bajo durante 2 minutos. Coloque las especias en una bolsa de filtro de té y ciérrela.
  • Añade el jengibre, la cebolla y la bolsa de especias a la olla a presión. Vierta suficiente agua para cubrir. Agregue la salsa de pescado, las cebollas verdes, el azúcar y la sal. Cierre y bloquee la tapa. Selle el respiradero y seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; Configure el temporizador durante 120 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.
  • Mientras tanto, coloca los fideos de arroz en un bol grande y cúbrelos con agua caliente. Reserva hasta que los fideos se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
  • Descrema el caldo si es necesario. Pruebe y agregue más salsa de pescado, azúcar o sal. Deseche el jengibre, la cebolla y la bolsa de especias. Retire el rabo de toro del caldo y desmenuce la carne sin huesos ni cartílagos.
  • Llene los tazones con fideos de arroz y cubra con la carne y el caldo.

    • Nutrición

    721 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 250 mg
    • Sodio: 1627 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 72g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 500 mg

    Categorías

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