Cómo Preparar Phad tailandés vegetariano - Guía Paso a Paso

Phad Thai es un plato clásico de comida callejera tailandesa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Este plato de fideos salteados presenta un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y salados, junto con una variedad de texturas y colores. Si bien el Phad Thai tradicional se elabora con camarones o pollo, esta receta le mostrará cómo preparar una deliciosa versión vegetariana que es igual de satisfactoria y sabrosa.

Phad Thai vegetariano es perfecto para quienes buscan inco...

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Ingredientes

  • 1 libra de fideos de arroz secos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 huevos batidos
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 ½ tazas de mantequilla de maní
  • ⅓ taza de agua
  • ⅓ taza de salsa de soya
  • 1 taza de leche
  • 1 ¼ tazas de azúcar morena
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • pimienta de cayena al gusto
  • 1 libra de frijol mungo de brotes
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • ¼ de taza de cebollas verdes picadas
  • ½ taza de maní tostado en seco, picado y sin sal
  • 1 lima, cortar en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Sumerja los fideos de arroz en un recipiente grande con agua caliente durante aproximadamente una hora.
  • Vierta 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande y agregue los huevos. Revuelva en trozos medianos y transfiéralo a un plato. Dejar de lado.
  • En una cacerola, mezcle aceite de maní, mantequilla de maní, agua, salsa de soja, leche, azúcar morena y jugo de limón. Sazone con ajo en polvo y pimentón. Calienta hasta que la salsa esté suave. Sazone generosamente con pimienta de cayena.
  • Escurrir los fideos; Los fideos deben ser muy flexibles, pero aún relativamente firmes. Caliente la 1 1/2 cucharada de aceite vegetal restante en una cacerola grande o en un wok. Cocine los fideos en aceite, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue la salsa de maní, los brotes, las zanahorias, las cebolletas, el maní molido y los huevos revueltos. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Sirva inmediatamente, adornado con rodajas de lima.
  • Nutrición

    830 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 95 mg
    • Sodio: 999 mg
    • Carbohidratos totales: 104 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 44g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 137 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 745 mg