Cómo Preparar Pfefferküchen - Guía Paso a Paso

Las pfefferkuchen, también conocidas como galletas de especias alemanas, son una delicia navideña tradicional que se disfruta desde hace siglos. Estas deliciosas galletas están llenas de especias cálidas y aromáticas y son la manera perfecta de llevar el sabor de la Alemania del viejo mundo a su celebración navideña. Con su rico sabor picante y su textura suave y masticable, los Pfefferkuchen son los favoritos de muchas familias.

Los orígenes de los Pfefferkuchen se remontan a la ép...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de melaza
  • 1 ½ tazas de miel
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de semilla de anís molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • ¾ cucharadita de clavo molido
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ taza de mantequilla, cortada en trozos
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de agua
  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • 2 huevos
  • 3 tazas de harina integral harina de uso

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 108
  • Rendimiento: 9 docenas de galletas

  • Lleve la melaza, la miel y el azúcar a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Agregue el anís, el cardamomo, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, la canela, la ralladura de limón y la mantequilla. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua y luego agregue la mezcla de melaza. Tamiza 6 tazas de harina con el polvo para hornear y el cacao en polvo en un tazón grande. Agregue la mezcla de melaza y los huevos hasta que quede suave. Agregue las 3 tazas de harina restantes hasta que se forme una masa firme.
  • Dividimos la masa en 4 trozos para que quede más manejable. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie bien enharinada y córtela en formas con un cortador de galletas.
  • Hornee las galletas en bandejas para hornear sin engrasar de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    86 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 6mg
    • Sodio: 88 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 86 mg