Cómo Preparar Pez espada de cítricos con salsa de cítricos - Guía Paso a Paso

No hay nada como los sabores de los cítricos frescos para alegrar un plato, y cuando se combinan con un suculento pez espada y una sabrosa salsa cítrica, se obtiene una comida verdaderamente inolvidable. Esta receta de pez espada de cítricos con salsa de cítricos es una celebración de los sabores vibrantes de las frutas cítricas y es un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea que organices una cena o simplemente te regales una cena especial.

El pez espada es un pescado carnoso y...

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Ingredientes

  • 1 naranja mediana, pelada, cortada en rodajas y cortada en trozos pequeños
  • ½ taza de trozos de piña enlatada, sin escurrir
  • ¼ de taza de mango fresco cortado en cubitos
  • 2 chiles jalapeños medianos, sin semillas y picados
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • ½ taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de concentrado de jugo de piña, descongelado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 ½ libras de filetes de pez espada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6

  • Prepare la salsa: mezcle la naranja, la piña, el mango, los jalapeños, el jugo de naranja, el pimiento morrón, el azúcar y el cilantro en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.
  • Marinar el pez espada: batir el jugo de naranja, el aceite, el concentrado de jugo de piña y la cayena en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agregue el pez espada y voltéelo para cubrirlo uniformemente. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el pez espada de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante.
  • Ase en la parrilla precalentada hasta que esté opaco en el centro, de 6 a 8 minutos por lado. Servir con la salsa.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 103 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 503 mg