Cómo Preparar Pesto de ajo asado y nueces para congelar - Guía Paso a Paso

No hay nada como el rico y sabroso sabor del ajo asado y el sabor terroso y a nuez de las nueces. Y cuando combinas estos dos ingredientes en un pesto, el resultado es una salsa deliciosamente versátil que puede usarse en una variedad de platos. Este pesto de nueces y ajo asado no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecto para congelar, para que puedas disfrutarlo cuando quieras.

Preparar pesto en casa es una excelente manera de aprovechar los ingredientes de temporada y agrega...

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Ingredientes

  • 2 cabezas de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, para rociar
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de nueces picadas
  • 8 tazas de albahaca fresca envasada
  • 8 tazas de agua helada, o según sea necesario
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 55 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Quitar los dientes de ajo del bulbo, pero dejándolos con la cáscara. Coloque los clavos en un cuadrado de papel de aluminio. Rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva sobre los dientes; Sazone con sal y pimienta negro. Doble el papel de aluminio en un paquete con las costuras hacia arriba para evitar fugas.
  • Hornee en el horno precalentado, revisando cada 10 a 15 minutos, hasta que el ajo esté suave, de 30 a 40 minutos. Dejar enfriar.
  • Calienta las nueces en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva constantemente hasta que esté fragante y tostado, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Vierta agua helada en un tazón grande y reserve. Deje caer un puñado de albahaca en el agua hirviendo durante 2 segundos; Retirar con una espumadera y transferir al agua con hielo. Repita con la albahaca restante. Escurre la albahaca del agua helada y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
  • Exprima el ajo para separarlo de la cáscara y colóquelo en un procesador de alimentos. Agrega nueces tostadas, albahaca y 1 taza de aceite de oliva; Sazone con sal y pimienta negro. Licue en el procesador de alimentos, raspando los lados unas cuantas veces, hasta que quede suave.
  • Vierta el pesto en 1 o 2 bandejas para cubitos de hielo; Congele hasta que esté completamente sólido, 8 horas o toda la noche. Saque los cubitos de pesto de la bandeja para cubitos de hielo y guárdelos en una bolsa para congelador.
  • Nutrición

    264 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 8 mg
    • Carbohidratos totales: 5g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 166 mg