Cómo Preparar Pesto De Aguacate Con Pasta De Calabacín - Guía Paso a Paso

El pesto de aguacate con pasta de calabacín es una alternativa deliciosa y saludable a los platos de pasta tradicionales. Esta receta es perfecta para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos y aportar más nutrientes con abundantes verduras frescas. La textura cremosa del pesto de aguacate combina perfectamente con la ligera y refrescante pasta de calabacín, creando un plato que no sólo es saciante sino también libre de culpa.

La estrella de esta receta es el cremoso y rico ...

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Ingredientes

  • 3 calabacines, recortados
  • 1 aguacate maduro, pelado, cortado por la mitad y sin hueso
  • 5 cucharadas de pesto o más al gusto
  • 1 sin piel ni huesos pechuga de pollo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de sal y pimienta negra al gusto
  • aceite de oliva, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 porciones

  • Haga fideos de calabacín con un espiralizador.
  • Triture el aguacate en un tazón pequeño y mezcle con el pesto hasta que quede suave.
  • Aplana la pechuga de pollo con un martillo para carne. Sazone por ambos lados con pimentón, sal y pimienta negra.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine el pollo hasta que esté dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique al menos 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 6 minutos por lado. Deje enfriar hasta que sea fácil de manipular, aproximadamente 5 minutos; cortar en trozos pequeños.
  • Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín; cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agrega la mezcla de pesto de aguacate y el pollo cortado en cubitos; cocine hasta que los sabores se combinen, de 3 a 5 minutos. Espolvoree queso parmesano encima antes de servir.
  • Nutrición

    609 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 518 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 63 mg
    • Calcio: 394 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1492 mg