Cómo Preparar Pesto adecuado - Guía Paso a Paso

El pesto adecuado es una salsa italiana clásica que es increíblemente versátil y llena de sabor. Esta receta sencilla pero deliciosa es un alimento básico de la cocina italiana y se puede utilizar como aderezo para pasta, para untar sándwiches, salsa para verduras y mucho más. Es una excelente manera de agregar una explosión de sabor fresco y vibrante a cualquier plato.

Una de las mejores cosas de Proper Pesto es su simplicidad. Elaborada con solo un puñado de ingredientes frescos, es...

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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo pelados
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 manojo grande de albahaca fresca (alrededor de 4 a 5 onzas)
  • 3 cucharadas de piñones
  • 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra suave

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 8

  • Triture el ajo y una pizca de sal kosher en un mortero con el mortero hasta que el ajo esté triturado y tenga una consistencia pastosa, 1 o 2 minutos. Agregue albahaca en 3 o 4 adiciones, triturando y golpeando las hojas hasta que formen una pasta bastante fina, aproximadamente 8 minutos o más dependiendo del tamaño de las hojas y el grosor de los tallos. Agregue y machaque los piñones.
  • Transfiera un puñado de queso rallado al mortero y machaquelo en la salsa. Agrega otro puñado de queso e incorpora a la mezcla. Continúe agregando queso un puñado a la vez hasta que esté completamente incorporado, aproximadamente 5 minutos.
  • Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva a la vez, machacándolo en la salsa. Cuando todo el aceite de oliva se haya agregado y emulsionado a la mezcla, transfiera el pesto a un tazón y rocíe la superficie con aceite de oliva.
  • Nutrición

    181 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 169 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 81 mg