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Cómo Preparar Pescado en Achiote (pescado mexicano en salsa de achiote) - Guía Paso a Paso

El Pescado en Achiote es un plato delicioso y vibrante que es popular en la región de Yucatán en México. El plato es conocido por sus sabores ricos y complejos y su hermoso tono naranja rojizo que proviene de las semillas de achiote que se usan para hacer la salsa. Pescado en Achiote es un ejemplo perfecto de la variada y sabrosa cocina que México tiene para ofrecer.

El ingrediente clave de este plato es el achiote, también conocido como achiote. Las semillas de achiote se utilizan pa...

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Ingredientes

  • ¾ taza de agua
  • ¼ taza de pasta de achiote
  • ¼ de cebolla
  • 2 limas en jugo
  • 1 naranja en jugo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 6 (4 onzas) de filetes de pescado blanco
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 12 onzas de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 cebolla morada, en rodajas
  • 2 chiles habaneros en rodajas
  • 1 taza de agua
  • ½ naranja en jugo
  • 1 lima en jugo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Combine 3/4 taza de agua, pasta de achiote, cebolla, jugo de 2 limones, jugo de 1 naranja, vinagre, ajo, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta en una licuadora; mezclar hasta que esté suave.
  • Sazone ambos lados de los filetes de pescado con sal y pimienta y luego unte la parte superior con mantequilla derretida. Coloque los filetes de pescado en una fuente para horno. Agrega los camarones encima y cubre con salsa de achiote. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.
  • Coloca la cebolla morada y los chiles habaneros en un recipiente de vidrio. Agrega 1 taza de agua, jugo de 1/2 naranja y jugo de 1 lima; revuelve bien y sazona con sal, granos de pimienta y orégano mexicano.
  • Sirve el pescado y los camarones con salsa de achiote y cubre con salsa de habanero.

    • Nutrición

    413 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 210 mg
    • Sodio: 757 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 725 mg

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