Cómo Preparar Pescado crujiente con patatas fritas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante clásica, pocos platos se pueden comparar con el querido pescado con patatas fritas. Este alimento básico británico ha sido uno de los favoritos durante generaciones, con su pescado rebozado crujiente y sus papas fritas doradas y gruesas. Ya sea que lo disfrutes junto al mar o en un pub local, hay algo realmente satisfactorio en degustar un plato de pescado con patatas fritas perfectamente cocinado.

Si bien este plato puede parecer simple, lograr...

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Ingredientes

  • Aerosol antiadherente para cocinar
  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 3 tazas de mezcla de ensalada de col rallada
  • 1 libra de batatas, cortadas en 1/2- gajos de una pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 4 filetes (4 onzas) de pescado blanco fresco o congelado, como eglefino o bacalao, 1 pulgada de espesor
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 cucharada de agua
  • 2 ½ tazas de cereal de maíz inflado o hojuelas de maíz, triturados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre un molde para hornear de 10x15 pulgadas con papel de aluminio y cúbralo ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
  • Mezcle el yogur, las cebollas verdes, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agregue la ensalada de col. Cubra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.
  • Coloque las batatas en el molde preparado. Rocíe con 1 cucharada de aceite. Espolvorea con chile en polvo y 1/4 de cucharadita de sal; revuelva para cubrir. Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos y dorados, de 20 a 25 minutos.
  • Enjuague el pescado y séquelo con una toalla de papel. Mezcle el huevo y el agua en un plato poco profundo. Mezcle el cereal, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en otro plato poco profundo. Sumerja cada filete en la mezcla de huevo, dejando escurrir el exceso; sumérjalo en la mezcla de cereal y voltéelo para cubrirlo.
  • Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén apta para horno de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pescado y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Voltear el pescado. Transfiera la sartén al horno. Hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente, aproximadamente 15 minutos. Sirva con batatas y ensalada de repollo.
  • Nutrición

    458 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 124 mg
    • Sodio: 658 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 933 mg