Cómo Preparar Peras escalfadas al vacío - Guía Paso a Paso

La cocción al vacío ha ganado popularidad en los últimos años por su capacidad de cocinar los alimentos hasta el nivel perfecto de cocción, y escalfar peras no es una excepción. Las peras escalfadas son un postre clásico que se puede disfrutar solo o acompañado con helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Con el método sous vide siempre podrás conseguir peras perfectamente escalfadas, con una textura tierna y jugosa que retiene los sabores del líquido de escalfado.

Sous vid...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 pera mediana, cruda
  • 1 cucharada de mantequilla salada
  • 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Llene una olla grande con agua tibia, dejando 3 pulgadas de espacio libre. Coloque el sous vide en la olla y ajuste la temperatura a 175 grados F (80 grados C) y el temporizador a 1 hora.
  • Pela la pera y córtala por la mitad a lo largo. Saque las semillas con una cuchara pequeña. Coloque las mitades de pera en una bolsa de silicona o con cierre y agregue la mantequilla, el azúcar moreno y el extracto de vainilla.
  • Elimine todo el aire de la bolsa y sumerja la bolsa en el agua, asegurándose de que la parte superior no quede debajo del agua. Dejar en el agua durante 1 hora.
  • Cuando se acabe el tiempo, retira la bolsa y coloca las peras en los platos de postre. Rocíe con el líquido de cocción.
  • Nutrición

    128 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 44 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 111 mg