Cómo Preparar Pequeños Cuatro - Guía Paso a Paso

Si está buscando una delicia delicada y deliciosa para servir en su próxima reunión, no busque más que Petits Fours. Estos dulces del tamaño de un bocado son perfectos para ocasiones especiales, el té de la tarde o cualquier momento en el que desee agregar un toque de elegancia a su mesa. Puede que parezcan complejos y sofisticados, pero con la receta y la técnica adecuadas, son sorprendentemente fáciles de hacer en casa.

Originarios de Francia, los Petits Fours son pequeños pasteles ...

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ taza de leche
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 tazas de glaseado para Petits Fours

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 3 docenas de pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para gelatina de 10x15 pulgadas.
  • En un bol grande, bata los huevos y las yemas con una batidora eléctrica. Agregue el azúcar y bata hasta que esté espeso y pálido, aproximadamente 10 minutos. Si tienes una batidora de pie, usa el accesorio para batir. Tamizar la harina y el polvo para hornear en la mezcla de huevo e incorporar a mano junto con la leche. Revuelva hasta que la masa esté mezclada, luego agregue la mantequilla derretida hasta que quede suave. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
  • Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Cuando termine, invierta el molde para pasteles sobre una hoja de papel encerado y déjelo enfriar por completo. Esto te dará unos petits fours bonitos y uniformes.
  • Corte el bizcocho enfriado en pequeños cuadrados, rectángulos o triángulos y coloque los trozos en filas sobre una rejilla o una rejilla para glasear con suficiente espacio entre las filas. (Consulte las Notas del cocinero para obtener sugerencias de sabores). Coloque la rejilla sobre una bandeja poco profunda o papel encerado para recoger las gotas.
  • Vierta o vierta glaseado de petit four caliente sobre los pasteles pequeños. La grasa se puede quitar de la sartén o del papel y recalentarla para usarla nuevamente. Deje que los petits fours se asienten hasta que estén completamente secos. Levante los pasteles de la rejilla con una espátula de metal y recorte los bordes inferiores con un cuchillo afilado. Colóquelo en papelitos para muffins pequeños para facilitar su manipulación. Decora como desees.
  • Nutrición

    70 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 37 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 1g
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 18 mg