Cómo Preparar Pepparkakor tradicional sueco - Guía Paso a Paso

La cocina sueca es conocida por sus sabores reconfortantes y recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Una de esas recetas que ocupa un lugar especial en el corazón de los suecos es el tradicional Pepparkakor sueco, o galletas de jengibre. Estas galletas especiadas son un alimento básico durante la temporada navideña y, a menudo, se disfrutan con una taza de glögg caliente, un vino caliente sueco o una taza de chocolate caliente.

La historia del peppark...

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Ingredientes

  • 3 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno, empaquetado
  • 1 huevo grande batido
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 100 galletas

  • Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo, el jengibre y el cardamomo en un tazón grande.
  • Batir la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar moreno en un recipiente aparte con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo y el jarabe de maíz hasta que quede suave. Agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se mezcle uniformemente. Divida la masa en cuatro porciones iguales y envuélvala bien en una envoltura de plástico; refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
  • Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear.
  • Trabajando con un disco a la vez y dejando los discos restantes en el refrigerador, desenvuelva la masa fría y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda la masa con un rodillo enharinado hasta que tenga un espesor de 1/8 de pulgada. Corta la masa en las formas deseadas con cortadores de galletas, sumergiendo los cortadores en harina según sea necesario para que no se peguen a la masa. Coloque las galletas a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las galletas a rejillas para que se enfríen. Repita enrollando, cortando y horneando las galletas restantes.
  • Nutrición

    93 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 10mg
    • Sodio: 78 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 16 mg