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Cómo Preparar Pepinillos encurtidos de Pop - Guía Paso a Paso

Los Pepinillos encurtidos de Pop han sido una receta familiar querida durante generaciones. Estos encurtidos picantes y crujientes son un alimento básico en reuniones familiares, barbacoas y picnics. La receta la heredó nuestro abuelo, conocido por sus deliciosos encurtidos caseros. Ahora, estamos emocionados de compartir contigo el secreto detrás de estos deliciosos encurtidos.

Lo que distingue a Pop's Dill Pickles de las variedades compradas en la tienda es la profundidad del sabor ...

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Ingredientes

  • 8 libras de pepinos pequeños para encurtir
  • 4 tazas de agua
  • 4 tazas de vinagre blanco destilado
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza sal para encurtir
  • 3 cucharadas de especias para encurtir, envueltas en una gasa
  • 7 frascos de conservas de 1 cuarto con tapas y aros
  • 7 cabezas de eneldo fresco
  • 7 dientes de ajo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 35
  • Rendimiento: 7 cuartos

  • Coloque los pepinos en una olla grande y cúbralos con cubitos de hielo. Deje reposar durante al menos 2 horas y hasta 8 horas. Escurrir y secar.
  • Coloque agua, vinagre, azúcar, sal para encurtir y especias para encurtir en una cacerola grande. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque los pepinos en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Coloca 1 cabeza de eneldo y 1 diente de ajo en cada frasco. Vierta líquido de decapado caliente en los frascos, llenándolos hasta 1/4 de pulgada del borde. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con las tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Hierva el agua, cubra la olla y procese durante 5 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione hacia abajo la parte superior de cada tapa, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no debe moverse hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Si algún frasco no se ha sellado correctamente, refrigérelo y cómelo dentro de dos semanas.
  • Guarda los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro. Espere al menos 1 semana antes de abrir.

    • Nutrición

    35 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 1585 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 22mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 163 mg

    Categorías

    Recetas clasicas
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    Recetas dulces
    Recetas de pan y mantequilla
    Recetas de ajo