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Cómo Preparar Pepinillos De Mostaza - Guía Paso a Paso

Los pepinillos encurtidos con mostaza son un condimento delicioso y picante que añade una explosión de sabor a cualquier comida. Elaborados con verduras crujientes y una sabrosa salmuera de mostaza, estos encurtidos son el acompañamiento perfecto para sándwiches, ensaladas y tablas de queso. También son un maravilloso regalo hecho en casa para amigos y familiares.

Una de las mejores cosas de los pepinillos encurtidos con mostaza es que son increíblemente versátiles. Puedes utilizar una...

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Ingredientes

  • 8 pepinos grandes, rebanados
  • 4 tazas de cebollas rebanadas
  • 2 cucharadas de sal para encurtir
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas harina para todo uso
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de cúrcuma seca molida
  • 1 cucharada de mostaza seca en polvo
  • ½ cucharadita de semilla de apio

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 20 hrs
  • Tiempo total: 21 hrs 15 min
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 4 cuartos

  • Coloque los pepinos y las cebollas en un tazón grande y espolvoree sal por encima. Llena el recipiente con agua hasta cubrir los pepinos. Dejar reposar de 8 a 10 horas.
  • Escurrir y enjuagar los pepinos y las cebollas con agua fresca.
  • Inspeccione cuatro frascos de 1 cuarto de galón en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que sea necesario. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Mezcle el azúcar y la harina en una olla de 6 cuartos. Agrega el vinagre, la cúrcuma, la mostaza en polvo y las semillas de apio hasta que se forme una pasta suave. Agregue los pepinos y las cebollas y llénelos con suficiente agua para cubrir. Revuelva y deje hervir. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
  • Transfiera los pepinos, las cebollas y el líquido de encurtido a los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    78 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 21 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 159 mg

    Categorías

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