Cómo Preparar Pepinillos - Guía Paso a Paso

Los pepinillos encurtidos son un clásico favorito de muchas personas, ya sea como refrigerio independiente o como complemento picante para un sándwich o una hamburguesa. La combinación de vinagre, eneldo y especias crea un sabor ácido y refrescante que resulta irresistible para los amantes de los encurtidos.

Muchas personas disfrutan haciendo sus propios pepinillos encurtidos en casa porque les permite personalizar el sabor a su gusto y garantiza que no contengan conservantes ni aditi...

Leer más

Ingredientes

  • 8 libras de pepinos encurtidos de 3 a 4 pulgadas de largo
  • 4 tazas de vinagre blanco
  • 12 tazas de agua
  • ⅔ taza de sal para encurtir
  • 16 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 8 ramitas de eneldo fresco
  • 8 cabezas de eneldo fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
  • Porciones: 64
  • Rendimiento: 8 a 1 frascos de un cuarto de galón

  • Lave los pepinos y colóquelos en el fregadero (¡yo uso la bañera!) con agua fría y muchos cubitos de hielo. Remojar en agua helada durante al menos 2 horas pero no más de 8 horas. Refresque el hielo según sea necesario. Esterilice 8 frascos de conservas (1 cuarto) y sus tapas en agua hirviendo durante al menos 10 minutos.
  • En una olla grande a fuego medio-alto, combine el vinagre, el agua y la sal para encurtir. Lleva la salmuera a ebullición rápida.
  • En cada frasco, coloque 2 medios dientes de ajo, una cabeza de eneldo y luego suficientes pepinos para llenar el frasco (aproximadamente 1 libra). Luego agregue 2 mitades de ajo más y 1 ramita de eneldo. Llene los frascos con salmuera caliente. Selle los frascos, asegurándose de haber limpiado los bordes del frasco de cualquier residuo.
  • Procesar los frascos sellados al baño maría hirviendo. Procese los frascos de un cuarto de galón durante 15 minutos.
  • Guarde los encurtidos durante un mínimo de 8 semanas antes de comerlos. Refrigerar después de abrir. Los encurtidos se conservarán hasta por 2 años si se almacenan en un lugar fresco y seco.
  • Nutrición

    10 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 1155 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 92 mg