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Cómo Preparar Penne Vegetariano Alfredo - Guía Paso a Paso

¿Te apetece una comida deliciosa y reconfortante repleta de verduras y cremosas delicias? ¡No busques más que esta receta de Veggie Penne Alfredo! Este plato es perfecto para esas noches acogedoras en casa o cuando quieres impresionar a tu familia y amigos con una comida casera que sea a la vez nutritiva y placentera.

Utilizando pasta penne como base, esta receta toma una salsa alfredo clásica y agrega una dosis saludable de vegetales para crear un plato satisfactorio y saludable. La comb...

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Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de pasta penne integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 calabacín mediano, cortado por la mitad y en rodajas
  • 1 calabaza amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas
  • 1 taza de guisantes dulces
  • 1 cucharada de eneldo seco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 16 onzas de crema espesa fría
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos. Escurrir y reservar.
  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en un wok antiadherente. Agrega el ajo y saltea durante 15 segundos. Agregue el calabacín, los guisantes, el eneldo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Saltee, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Agrega la pasta cocida a la mezcla de verduras.
  • Hierva ligeramente la crema espesa a fuego medio-alto en una cacerola. Agregue el queso parmesano una vez que la crema comience a espesarse (generalmente justo después de que comience a hervir); revuelva constantemente hasta que el queso se derrita, asegurándose de no cocinar demasiado ya que formará grumos. Agrega la salsa a la mezcla de verduras y pasta para cubrir. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    698 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 31 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 953 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 362 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 463 mg

    Categorías

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