Cómo Preparar Penne de pollo con espárragos, tomates secos y corazones de alcachofa - Guía Paso a Paso

El penne de pollo con espárragos, tomates secos y corazones de alcachofa es un plato de pasta delicioso y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es una deliciosa combinación de sabores y texturas, desde el pollo tierno y los espárragos crujientes hasta los picantes tomates secados al sol y los corazones de alcachofa salados. Es una excelente manera de realzar su cena entre semana o impresionar a los invitados en una cena.

Los espárragos, los tomates secados al sol...

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Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de pasta penne cruda
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de sal de ajo, o al gusto
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 manojo de espárragos frescos, recortados y córtelos en trozos de 2 pulgadas
  • 3 onzas de tomates secados al sol picados (no envasados ​​en aceite)
  • ⅔ taza de caldo de carne reducido en sodio
  • 1 ( Lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta penne sin tapar en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir, reservar y mantener caliente.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; agrega el pollo a la sartén y sazona con sal, pimienta y sal de ajo. Cocine y revuelva durante unos 2 minutos; Retira el pollo y ponlo a un lado. Cocine el ajo y la cebolla en el aceite que queda en la sartén hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega los espárragos, los tomates secados al sol y el caldo de res; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine hasta que los espárragos estén de color verde brillante y comiencen a estar tiernos, aproximadamente 5 minutos. Regrese el pollo a la sartén y agregue los corazones de alcachofa. Cocine y revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Incorpora suavemente la pasta al pollo y las verduras, tapa la sartén y apaga el fuego. Deje reposar la mezcla hasta que la pasta haya absorbido el exceso de caldo, aproximadamente 5 minutos. Mezcle la mantequilla con la mezcla de pasta hasta que la mantequilla se derrita y cubra la pasta; espolvorea con queso parmesano para servir.
  • Nutrición

    731 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 727 mg
    • Carbohidratos totales: 114 g
    • Fibra dietética: 15g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 742 mg