Cómo Preparar Penne con vodka - Guía Paso a Paso

Penne alla Vodka es un plato de pasta italiano clásico muy apreciado por su salsa cremosa y sabrosa y sus satisfactorios fideos penne al dente. Este plato tiene una rica y aterciopelada salsa de crema de tomate a la que se le añade la cantidad justa de vodka para darle un perfil de sabor único y complejo. Es un plato reconfortante y elegante, lo que lo hace perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados.

Aunque los orígenes de Penne alla Vodka no están claros, se ...

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Ingredientes

  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados (preferiblemente San Marzano)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 onzas de panceta cortada en cubitos
  • ½ taza finamente cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado o más al gusto
  • 1 cucharadita de sal kosher y más al gusto
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  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • ⅔ taza de vodka
  • 1 libra de pasta rigatoni o penne
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ de cucharadita de pimienta, y más al gusto
  • ⅔ taza de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Coloca una olla grande con agua con sal a fuego alto hasta que hierva. Vierta los tomates en un tazón mediano y triture bien con las manos o pique en un procesador de alimentos. Dejar de lado.
  • Mientras se calienta el agua, prepara la salsa: calienta el aceite y la panceta en una cacerola grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la panceta esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y el pimiento rojo triturado y cocine por 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta de tomate adquiera un ligero color marrón, de 2 a 3 minutos. Agregue vodka y cocine hasta que se reduzca al menos a la mitad. Agregue los tomates y los jugos reservados y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras la salsa se reduce, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine, según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, de 11 a 12 minutos.
  • Una vez que la salsa se haya reducido, agregue la crema espesa y la pimienta y cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega 1/3 taza de queso, perejil, albahaca y pasta hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta adicionales si lo desea.
  • Espolvoree con el queso restante y más hierbas si lo desea.
  • Sirve y disfruta.
  • Nutrición

    647 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 844 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Potasio: 579mg