Cómo Preparar Penne con salsa de pimiento rojo y brócoli - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta de pasta sustanciosa y sabrosa para agregar a su repertorio culinario? No busques más, esta deliciosa y satisfactoria receta de Penne con salsa de pimiento rojo y brócoli. Este plato es una excelente manera de incorporar muchas verduras a tu comida y al mismo tiempo disfrutar de la comodidad de un plato de pasta clásico.

La estrella de esta receta es la salsa de pimiento rojo, que añade una explosión de sabor picante y ligeramente dulce al plato. Los pimientos rojos ...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 pimientos rojos picados
  • ¼ taza de almendras
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 tazas de floretes de brócoli
  • 1 libra de pasta penne
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas

Información

  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega las cebollas y saltéalas durante unos 5 minutos hasta que se ablanden; revolviendo ocasionalmente. Baja un poco el fuego y añade el ajo y el pimiento rojo. Continúe cocinando las verduras, revolviendo con frecuencia durante 15 minutos.
  • En un procesador de alimentos o licuadora, pique las almendras finas. Agrega la mezcla de pimiento y cebolla, el vinagre y el aceite de oliva restante; licuar todo hasta obtener un puré. Agrega la sal, la pimienta negra y la cayena. Licúa brevemente para incorporarlos.
  • Coloca una vaporera de verduras sobre agua en una cacerola. Lleva el agua a ebullición y agrega el brócoli. Tapa la sartén y cocina el brócoli a fuego medio durante 5 minutos o un poco más, hasta que esté tierno como te gusta. Mantenlo caliente.
  • Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Escurre la pasta y regrésala a la olla.
  • Vierta la salsa de pimiento rojo, el queso parmesano, el brócoli y la albahaca en la olla de penne. Calienta el contenido a fuego medio hasta que la pasta esté bien caliente. Mezclar bien. Agrega más sal y pimienta al gusto si es necesario. Sirve la pasta inmediatamente.
  • Nutrición

    685 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 435 mg
    • Carbohidratos totales: 101 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 164 mg
    • Calcio: 194 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 814 mg