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Cómo Preparar Pechugas De Pollo Rellenas Con Espárragos Y Arroz Parmesano - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de pechuga de pollo rellena abundante y satisfactorio para mejorar tu cena, y esta receta de pechugas de pollo rellenas con espárragos y arroz parmesano seguramente te impresionará. Las tiernas pechugas de pollo se rellenan con una sabrosa mezcla de espárragos, queso crema y parmesano y luego se hornean a la perfección. Combinado con una guarnición de cremoso arroz parmesano, este plato es un ganador para cualquier ocasión.

Esta receta no solo ofrece sabor, s...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o más según sea necesario
  • 1 taza de espárragos frescos picados
  • ¼ de cucharadita ajo en polvo o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 rebanadas de jamón serrano
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de arroz blanco crudo
  • 1 (14,5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con cebolla y apio, escurridos
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas para congelar con cierre hermético funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina y revuelve los espárragos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que los espárragos estén de color verde brillante y comiencen a estar tiernos, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
  • Coloque cada pechuga de pollo sobre una superficie de trabajo y coloque una loncha de jamón sobre la pechuga aplanada. Coloque 1/4 de la mezcla de espárragos sobre el jamón y cubra con 1/4 del queso cheddar. Enrolle la pechuga de pollo alrededor del relleno y asegúrela con palillos o átela con hilo de cocina de algodón; Coloque las pechugas rellenas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, con la costura hacia abajo. Cubra cada pechuga con aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, de 30 a 40 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de una pechuga rellena debe marcar 160 grados F (70 grados C). Rocíe las pechugas de pollo rellenas de vez en cuando con el jugo de la sartén mientras hornea.
  • Mientras se hornea el pollo, hierva el caldo de pollo y 1 cucharada de mantequilla en una cacerola. Agregue el arroz y los tomates, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine el arroz hasta que esté tierno y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos; agregue el queso parmesano. Sirva las pechugas de pollo rellenas sobre el arroz cocido.

    • Nutrición

    573 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 1356 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 252 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 556 mg

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