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Cómo Preparar Pechugas De Pollo Lombardía - Guía Paso a Paso

Las pechugas de pollo de Lombardía son un plato clásico italoamericano que incluye tiernas pechugas de pollo cubiertas con una salsa cremosa y sabrosa y cubiertas con un pegajoso queso derretido. Es una receta reconfortante e indulgente, perfecta para una cena especial o cuando se te antoja algo sustancioso y delicioso.

El nombre "Lombardía" se refiere a la región de Lombardía en el norte de Italia, conocida por sus ricas tradiciones culinarias y platos rústicos y abundantes. Esta rec...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas, o más según sea necesario
  • 6 mitades (5 onzas) de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ¾ taza de vino Marsala
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 tallos de cebollas verdes, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
  • Corta cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo. Colóquelo entre 2 hojas de plástico resistente y aplánelo con un mazo para carne o un rodillo hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada. Pasar los trozos de pollo por harina.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Derrita de 1 a 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue el pollo en tandas, agregue más mantequilla según sea necesario y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el pollo a la fuente para hornear preparada, superponiéndolo para que quepa si es necesario. Reserve la grasa de la sartén en la sartén. Espolvorea los champiñones uniformemente sobre el pollo.
  • Agrega el vino y el caldo a la sartén; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agregue sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pollo. Combine los quesos mozzarella y parmesano con las cebollas verdes; espolvorea sobre el pollo.
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros y el queso se derrita, de 12 a 14 minutos.

    • Nutrición

    364 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 396 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 171 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 369 mg

    Categorías

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