Cómo Preparar Pechugas De Pollo Fritas En Salmuera De Miel - Guía Paso a Paso

El pollo frito es un plato clásico que trae recuerdos de reuniones familiares y picnics de verano. El exterior crujiente y dorado y la carne jugosa y sabrosa lo convierten en el favorito de mucha gente. Y con esta receta de pechugas de pollo fritas en salmuera de miel, puedes llevar el tradicional pollo frito a un nivel completamente nuevo de delicia.

La salmuera de miel en esta receta no solo imparte un dulzor sutil al pollo, sino que también ayuda a mantener la carne húmeda y tierna...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua fría
  • ¼ taza de sal kosher
  • ¼ taza de miel
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ¼ taza suero de leche
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • ½ cucharadita de sal de cebolla
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír, o el necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 20 min
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 4

  • Combine agua fría, sal kosher y miel en un tazón grande; revuelva hasta que la sal se disuelva. Coloque las pechugas de pollo en el recipiente y péselas con un plato para mantenerlas completamente sumergidas. Cubra todo el recipiente con film transparente y refrigere por 1 hora.
  • Saca el bol del frigorífico. Escurrir y secar el pollo, luego transferirlo a otro tazón grande. Vierta el suero de leche sobre el pollo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
  • Combine la harina, la pimienta, la sal de ajo, la sal de cebolla y la pimienta de cayena en un tazón grande.
  • Cubra cada pechuga de pollo con la mezcla de harina hasta que esté muy bien cubierta por todos lados. Coloque las pechugas de pollo recubiertas de harina en una rejilla para enfriar para que se sequen durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, caliente 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a 350 grados F (175 grados C).
  • Trabajando en tandas, fríe las pechugas de pollo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el centro, de 5 a 8 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Transfiera el pollo a una rejilla para enfriar y déjelo enfriar durante 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    481 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 6378 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 232 mg