Cómo Preparar Pechugas De Pollo Estofadas En Sabroso Ragú De Mirepoix - Guía Paso a Paso

Hay una razón por la que el pollo estofado es un plato tan apreciado: es sabroso, tierno y muy saciante. Pero hoy llevamos las cosas a un nivel completamente nuevo con nuestra receta de pechugas de pollo estofadas en sabroso ragú de Mirepoix. Este plato es una combinación de técnicas clásicas de la cocina francesa y sabores atrevidos, lo que da como resultado una comida que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.

En el centro de esta receta se encuentra el ragú de mire...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 3 laurel hojas
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 recipientes (32 onzas líquidas) de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego páselas por harina hasta que estén completamente cubiertas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla y fríe las pechugas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire el pollo de la sartén y reserve.
  • Añade la cucharada restante de aceite a la sartén y saltea las cebollas durante 2 minutos. Agregue el apio y las zanahorias y cocine por aproximadamente un minuto más. Sazone con ajo, laurel, tomillo y sal y pimienta al gusto. Cocine por un minuto más.
  • Desglase la olla con vino blanco, revolviendo hasta que no se pegue nada a la sartén, luego vierta el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 90 minutos.
  • Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. La mezcla debería reducirse considerablemente en este momento, así que revisa con frecuencia para ver que el pollo esté cubierto. Rocíe con una cuchara si es necesario. El ragú debe tener una consistencia similar a un guiso cuando esté terminado.
  • Nutrición

    314 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 1560 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 435 mg