Cómo Preparar Pechugas de pollo con costra de pistacho y salsa de naranja y cerezas secadas al sol - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato delicioso y elegante para impresionar a tus invitados en tu próxima cena? No busque más, esta receta de pechugas de pollo con costra de pistacho y salsa de naranja y cerezas secadas al sol. Este plato combina los sabrosos sabores de las tiernas pechugas de pollo con la dulzura de las cerezas secas al sol y el sabor cítrico de la naranja, creando una comida deliciosa y memorable que seguramente complacerá incluso a los paladares más exigentes.

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Ingredientes

  • 2 tazas de pistachos picados
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 claras de huevo
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 chalotas finamente picadas
  • ½ taza de vino tinto
  • 4 onzas de cerezas secas
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Mezcle los pistachos y el pan rallado en un bol. Batir las claras en un recipiente aparte y reservar.
  • Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, sumérjalas suavemente en las claras de huevo batidas y luego presiónelas en la mezcla de pistacho y pan rallado para cubrirlas. Mezcle suavemente entre sus manos para que cualquier capa que no se haya pegado pueda caerse.
  • Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio. Coloque suavemente las pechugas de pollo en la sartén caliente y fríalas durante 5 a 8 minutos, hasta que la capa inferior esté dorada y crujiente.
  • Voltee el pollo en la sartén y colóquela en el horno precalentado. Hornee durante unos 30 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado, los jugos salgan claros y la capa superior esté ligeramente dorada.
  • Mientras se hornea el pollo, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, agregue las chalotas y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén tiernas. Vierta el vino, agregue las cerezas y cocine y revuelva durante unos 10 minutos para reducir el vino a un glaseado. Vierta el jugo de naranja, el caldo de pollo y la ralladura de naranja, y cocine y revuelva unos 20 minutos más, hasta que la salsa se reduzca y espese.
  • Nutrición

    894 cal.

    • Grasa total: 51 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 963 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1098 mg