Cómo Preparar Pechugas De Pato Con Salsa De Frambuesa - Guía Paso a Paso

Las pechugas de pato son una opción de comida lujosa y deliciosa, perfecta para una ocasión especial o una cena elegante en casa. Cuando se cocinan adecuadamente, quedan tiernos, jugosos y llenos de sabor. Una de las mejores formas de preparar pechugas de pato es servirlas con una salsa de frambuesa dulce y picante. Esta combinación de sabores salados y dulces crea una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.

Una de las mejores cosas de esta receta es que se ve y sabe como...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pato
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 4 cucharaditas de azúcar demerara
  • ½ taza de color rojo vino
  • ¼ de taza de licor de crema de cassis
  • 1 cucharadita de maicena
  • 4 onzas de frambuesas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno en la posición de asar. Use un tenedor para marcar las pechugas de pato a través de la piel y la grasa, pero no hasta la carne.
  • Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio alto. Freír las pechugas de pato con la piel hacia abajo, hasta que la piel se dore y se acabe la grasa, aproximadamente 10 minutos. Retire las pechugas de la sartén y retire la mayor parte de la grasa. Regrese las pechugas a la sartén y fríalas con la piel hacia arriba durante otros 10 minutos. Retire las pechugas de la sartén y déjelas reposar en una bandeja para hornear. Mezcle la sal marina, la canela y el azúcar Demerara y espolvoree sobre la piel de las pechugas de pato. Vierta la mayor parte de la grasa de la sartén.
  • Mezcle el vino tinto, el cassis y la maicena en un tazón pequeño. Vierta en la sartén y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Agregue las frambuesas y cocine a fuego lento durante un minuto más hasta que esté completamente caliente.
  • Ase las pechugas de pato con la piel hacia arriba, hasta que el azúcar comience a caramelizarse, aproximadamente 1 minuto. Cortar las pechugas de pato en rodajas finas, verter un poco de salsa por encima y servir calientes.
  • Nutrición

    395 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 175 mg
    • Sodio: 1012 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 21 mg
    • Potasio : 700 mg