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Cómo Preparar Pechuga de ternera estofada en vino - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas más satisfactorias que una pechuga de ternera bellamente estofada que se deshace con un suave tirón de un tenedor. Esta receta de pechuga de res estofada en vino es una comida reconfortante clásica que es perfecta para una cena familiar acogedora, una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida abundante para usted solo.

La pechuga es un corte de carne duro, pero cuando se cuece a fuego lento y lento en un líquido sabroso, se transforma en un plato que ...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pechuga de res (3 libras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, en rodajas
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de res
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • ½ taza de vino tinto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle el tomillo, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño y frote la mezcla sobre ambos lados de la pechuga.
  • Caliente el aceite de oliva en una fuente para asar a fuego medio-alto; Coloque la pechuga en el aceite caliente y dórela por ambos lados, de 3 a 4 minutos por lado. Retire la pechuga de la sartén y reserve.
  • Coloque las rodajas de cebolla morada en la fuente para asar caliente y cocine y revuelva hasta que la cebolla esté ligeramente blanda, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo de res, la salsa de tomate y el vino.
  • Vuelva a colocar la pechuga en la fuente para asar y cúbrala con papel de aluminio.
  • Asa la pechuga en el horno precalentado durante 1 hora; retire el papel aluminio y rocíe la pechuga con el jugo de la sartén. Vuelva a colocar el papel de aluminio sobre la fuente para asar y ase la pechuga hasta que esté muy tierna y la salsa se haya espesado, de 1 1/2 a 2 horas más.

    • Nutrición

    327 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 649 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 331 mg

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