Cómo Preparar Pechuga de res en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

La pechuga de res es un alimento reconfortante clásico que es perfecto para una cena familiar acogedora o una comida para una ocasión especial. Este corte de carne es conocido por su rico sabor carnoso y su textura tierna que se derrite en la boca. Y cuando se cocina a fuego lento y lento en una olla de cocción lenta, se vuelve aún más delicioso y sabroso. La olla de cocción lenta es una excelente herramienta para preparar pechuga tierna y jugosa, ya que permite que la carne se cocine suave y...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ¼ de cucharadita recién hecha pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de mostaza molida en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 tazas de carne de res baja en sodio de caldo
  • 1 cucharadita de humo líquido
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ¼ de taza de agua, o según sea necesario (Opcional)
  • 1 (2 libra) de pechuga de res
  • 2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cuartos
  • 3 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de salsa barbacoa preparada

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 8 horas 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Mezcle el azúcar moreno, el chile en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta, la mostaza en polvo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo para mezclar en seco en un tazón pequeño.
  • Mezcle el caldo de res, el humo líquido y la salsa inglesa para cocinar en un recipiente aparte.
  • Coloca las cebollas y las zanahorias en una olla de cocción lenta. Vierta el líquido de cocción encima y ajuste la temperatura Alta para que se caliente.
  • Mientras tanto, enjuague la pechuga con agua fría. Séquelo con palmaditas y luego sazone con la mezcla seca. Coloque la pechuga en la olla de cocción lenta encima de las cebollas y las zanahorias, con el lado graso hacia arriba. El líquido de cocción debe llegar justo hasta el fondo de la pechuga; si no, añade un poco de agua.
  • Tapar y cocinar a temperatura baja durante 8 horas. Apague la olla de cocción lenta y transfiera la pechuga a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Recorta un poco de grasa si lo deseas.
  • Coloca la salsa barbacoa en un bol. Vierta 1/4 taza del líquido de cocción caliente de la olla de cocción lenta en el tazón y mézclelo con la salsa barbacoa. Rocíe el lado graso de la pechuga con esta mezcla.
  • Precalienta la parrilla del horno.
  • Coloque la pechuga en el horno precalentado de modo que queden 6 pulgadas entre la parte superior de la pechuga y el quemador. Ase hasta que los bordes grasos comiencen a crujir, de 2 a 4 minutos; observa atentamente para que no se queme.
  • Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos. Cortar la pechuga en rodajas finas y a contrapelo.
  • Retire las verduras de la olla de cocción lenta con una espumadera y sírvalas junto con la pechuga.
  • Nutrición

    825 cal.

    • Grasa total: 63 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 166 mg
    • Sodio: 904 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 42g
    • Potasio: 1003mg