Cómo Preparar Pechuga de Res con Salsa de Tomatillo y Chipotle - Guía Paso a Paso

La pechuga de ternera es un plato clásico y reconfortante, perfecto para una cena acogedora con familiares y amigos. Es un corte de carne abundante que se derrite en la boca cuando se cocina a fuego lento. Combinado con una sabrosa y ahumada salsa de tomatillo y chipotle, este plato de pechuga de res seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu colección de recetas.

La pechuga es un corte de carne que proviene de la pechuga del animal y es conocida por su rico sabor carnoso y...

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Ingredientes

  • 2 latas (11 onzas) de tomatillos enteros, escurridos
  • 1 lata (7 onzas) de chiles chipotles en salsa adobo
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pechuga de res (3 libras)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los tomatillos, los chiles chipotles, la salsa de tomate, el agua, la sal y el azúcar morena en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Deja la mezcla a un lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla a presión sin tapa a fuego medio y cocina y revuelve la cebolla y el ajo hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 3 minutos. Coloque la pechuga en la olla a presión y dórela por ambos lados. Vierta la mezcla de tomatillo sobre la pechuga, hierva y tape la olla. Cuando suba la presión, ajuste el fuego para que la olla desarrolle una presión media y cocine durante 1 hora y 15 minutos.
  • Deje que la olla libere la presión por sí sola (sin usar el cierre rápido) y retire la pechuga. Sirva caliente, con salsa de tomatillo a un lado.
  • Nutrición

    809 cal.

    • Grasa total: 65 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 164 mg
    • Sodio: 1593 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 888 mg