Cómo Preparar Pechuga de res básica en horno holandés - Guía Paso a Paso

Bienvenido a una receta clásica para preparar una deliciosa pechuga de res en una olla. Este platillo es perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión con amigos, y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu rotación de recetas. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear una pechuga tierna y sabrosa que hará que todos regresen por unos segundos.

La pechuga de res es un corte de carne que proviene de la pechuga o la parte inferi...

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Ingredientes

  • 1 pechuga de res (3 libras)
  • ½ cucharadita de sal sazonada
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ⅓ taza de color marrón azúcar
  • ⅓ taza de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de taza de agua fría
  • 3 cucharadas de harina para todo uso

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 20 min
  • Porciones: 6

  • Espolvoree la pechuga con sal sazonada y pimienta negra.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Dorar la pechuga en aceite caliente hasta que se dore por ambos lados y luego transferirla a un plato grande. Cocine y revuelva las cebollas y el ajo en la olla hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Regrese la pechuga al horno holandés.
  • Batir el caldo de res, la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre, el chile en polvo, las hojas de laurel y la pimienta de cayena en un tazón; rocíe sobre la pechuga.
  • Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente al tirarla con un tenedor, de 2 1/2 a 3 horas. Retire y deseche las hojas de laurel. Transfiera la carne a un plato y reserve el líquido en la olla. Cortar la carne en rodajas.
  • Batir el agua y la harina en un tazón pequeño; revuelva en la olla y deje hervir hasta que la salsa espese. Sirva la salsa sobre la pechuga en rodajas.
  • Nutrición

    558 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 760 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 591 mg