Cómo Preparar Pechuga de res ahumada de Texas en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de la clásica barbacoa estadounidense, nada supera el sabor y la ternura de la pechuga de res ahumada al estilo de Texas. Este plato icónico se cocina a fuego lento, lo que permite que se desarrollen los ricos sabores de la carne y que las fibras duras se descompongan en una textura jugosa que se derrite en la boca. Si bien la barbacoa tradicional de Texas implica ahumar la pechuga en un hoyo durante horas, hemos ideado una manera de lograr los mismos resultados deliciosos usa...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 3 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ½ libra de pechuga de res
  • ¾ taza de salsa barbacoa
  • ¼ taza de agua (opcional)
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ¼ de cucharadita de aroma de humo líquido
  • ½ cebolla cortada en aros

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 6 horas 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Prepare la salsa para pechuga: mezcle pimentón, pimienta, sal, azúcar morena, chile en polvo y comino en un tazón; frote uniformemente sobre la pechuga. Coloque la pechuga en una bolsa de plástico grande con cierre; Refrigere durante 30 minutos hasta toda la noche.
  • Cuando esté listo para cocinar, prepare la salsa barbacoa: mezcle la salsa barbacoa, el agua, la salsa inglesa y el humo líquido en el fondo de una olla de cocción lenta.
  • Saca la pechuga del frigorífico y sácala de la bolsa. Coloque la pechuga en salsa en la olla de cocción lenta y coloque las cebollas encima.
  • Cocine a fuego lento hasta que la pechuga esté muy tierna, de 6 a 7 horas.
  • Deje reposar la pechuga 10 minutos antes de cortarla o desmenuzarla; sirva con salsa de la olla de cocción lenta.
  • Nutrición

    342 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 3521 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 557 mg