Cómo Preparar Pechuga De Pollo Sous Vide Con Limón Y Hierbas - Guía Paso a Paso

¿Estás cansado de la pechuga de pollo seca y sin sabor? Si es así, es hora de probar la cocción al vacío. Este método garantiza un pollo tierno y jugoso en todo momento, y esta receta de pechuga de pollo Sous Vide con limón y hierbas no es una excepción. Con solo unos pocos ingredientes simples y una preparación mínima, puede disfrutar de una comida con calidad de restaurante en la comodidad de su hogar.

La cocción al vacío consiste en sellar el pollo en una bolsa de plástico y cocin...

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Ingredientes

  • 2 (10 onzas) de pechugas de pollo partidas, con hueso y sin piel
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 dientes de ajo, rebanados
  • 6 ramitas de tomillo
  • 2 rodajas de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 5 minutos
  • Tiempo adicional: 2 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 22 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Llene una olla grande con agua y coloque una olla de cocción al vacío en el agua. Ajuste la temperatura a 148 grados F según las instrucciones del fabricante.
  • Sazone abundantemente la pechuga de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Coloque rodajas de ajo, tomillo y limón encima de la piel del pollo. Coloque el pollo en 1 bolsa de vacío grande o 2 pequeñas. Sellar con sellador al vacío.
  • Coloque las bolsas en el agua y programe el temporizador durante 2 horas. Cuando se acabe el cronómetro, retire el pollo de la bolsa. Retire las rodajas de ajo, tomillo y limón y seque el pollo con toallas de papel.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 1 minuto. Mueva el pollo por la sartén con unas pinzas, sosteniéndolo contra el costado de la sartén para obtener un color marrón uniforme en todos los bordes. Retirar del fuego y dejar reposar de 2 a 3 minutos. Voltee el pollo y retire los huesos. Corta el pollo en rodajas y sirve inmediatamente.
  • Nutrición

    382 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 162 mg
    • Sodio: 219 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 59g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 525 mg