Cómo Preparar Pechuga De Pollo Rellena Trufada - Guía Paso a Paso

La pechuga de pollo rellena trufada es un plato exquisito y elegante, perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante en casa. La combinación de pollo tierno, rico sabor a trufa y queso pegajoso hace de este plato un verdadero placer para los sentidos. Esta receta eleva la clásica pechuga de pollo añadiendo un toque lujoso con la adición de trufas, creando un plato que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Las trufas son un ingrediente preciado en el m...

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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 barra de pan italiano, sin corteza y cortada en cubos de 1 pulgada
  • ⅓ taza de leche
  • 4 cucharadas de aceituna aceite, dividido
  • 2 chalotas picadas
  • 1 libra de champiñones cremini, picados
  • sal kosher y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de trufa blanca
  • 1 huevo grande

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 pechugas de pollo rellenas

  • Coloque las pechugas de pollo en posición horizontal y haga un corte con un cuchillo muy afilado, pero no las atraviese por completo. Esto será un bonito bolsillo para el relleno. Golpee las pechugas de manera uniforme con un mazo para carne o una sartén pequeña. Cubrir con film transparente y refrigerar.
  • Coloca el pan en un bol y vierte la leche por encima; déjelo en remojo durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, calienta una sartén refractaria a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y luego las chalotas. Saltee las chalotas hasta que se ablanden, pero no se doren, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine de 5 a 8 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar un poco.
  • Exprime el exceso de leche del pan y colócalo en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de champiñones y chalotes. Agrega el queso Parmigiano-Reggiano, el aceite de trufa y el huevo. Mezclar bien.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Rellena cada pechuga con 2 a 3 cucharadas de relleno; no sobrecargues. Perfora el pollo con palillos para sellar el relleno. Sazona cada pechuga con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite de oliva restante en la misma sartén que usaste para los champiñones a fuego medio. Dore el pollo durante 3 minutos por cada lado. Transfiera a una fuente para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado y el jugo salga claro, aproximadamente 18 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Cortar el pollo en rodajas y servir.
  • Nutrición

    868 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 1287 mg
    • Carbohidratos totales: 93 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 48g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 238 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 517 mg