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Cómo Preparar Pechuga De Pavo Hasselback Rellena - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento para la familia, la gratitud y, por supuesto, un delicioso festín. Si bien un pavo entero puede ser un alimento básico en la mesa navideña, no siempre es práctico para reuniones más pequeñas o cuando tienes poco tiempo. Ahí es donde entra en juego nuestra pechuga de pavo rellena Hasselback. Esta receta toma todos los sabores de un pavo tradicional de Acción de Gracias y los empaqueta en una pechuga de pavo jugosa y sabrosa.

La técnica "Hasselb...

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Ingredientes

  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de apio picado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de cubitos pequeños de pan seco
  • 1 cucharadita condimento para aves (salvia seca, romero y tomillo)
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 pizca de pimienta molida o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo caliente
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 (2 1/2 a 3 libras) media pechuga de pavo (con huesos y piel) )
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla derretida para untar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio; cocine y revuelva hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos. Alejar del calor.
  • Coloque los cubos de pan, el condimento para aves, las cebollas y el apio cocidos, la sal y la pimienta en un tazón. Vierta el caldo de pollo. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Deje reposar la mezcla durante unos 15 minutos para permitir que el caldo se absorba en el relleno. Agrega la yema de huevo; revuelva hasta que se incorpore uniformemente.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  • Corte la pechuga de pavo transversalmente en rodajas de 3/4 de pulgada hasta el hueso (no corte el hueso). Divida la mezcla de relleno entre los espacios entre las rebanadas. Transfiera la pechuga de pavo a una bandeja para hornear preparada. Unte con mantequilla derretida.
  • Ase en horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 60 a 75 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 150 grados F (65 grados C). Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar secciones del hueso.

    • Nutrición

    1003 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 282 mg
    • Sodio: 2406 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 94g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 179 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1146 mg

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