Cómo Preparar Pechuga De Pavo Entera Ahumada - Guía Paso a Paso

La pechuga de pavo entera ahumada es un plato delicioso y salado perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para un festín navideño, una reunión familiar o simplemente una comida de fin de semana, esta receta seguramente impresionará a sus invitados y satisfará sus papilas gustativas.

Hay algo especial en el sabor ahumado que infunde la tierna y jugosa pechuga de pavo, lo que la convierte en un deleite para el público en todo momento. La combinación de sabores ahumados y pavo perfectamen...

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Ingredientes

  • astillas de madera de su elección, remojadas en agua
  • agua según sea necesario
  • 8 ¾ libras de pechuga de pavo con hueso
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente temperatura
  • 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto
  • 1 cucharadita de condimento para bistec Montreal (como McCormick®)
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • bandeja de goteo desechable, si lo desea

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente un ahumador a 350 grados F (175 grados C). Escurra las astillas de madera y colóquelas en la bandeja para astillas del ahumador. Agregue agua según las recomendaciones del fabricante.
  • Desenvuelva la pechuga de pavo y séquela con toallas de papel.
  • Combine la mantequilla, la sal, el condimento para carne, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo y la pimienta negra en un tazón para crear una mantequilla sazonada.
  • Separe suavemente la piel del músculo de la pechuga de pavo y frote mantequilla sazonada entre la piel y el músculo, manteniendo la piel intacta. Use aproximadamente 1/4 de la mantequilla sazonada en cada lado y frote la mantequilla sazonada restante por todo el exterior de la pechuga de pavo.
  • Coloque la pechuga de pavo preparada directamente sobre la rejilla del ahumador y coloque la bandeja de goteo desechable en la rejilla de abajo, si lo recomienda el fabricante. La bandeja de goteo no debe descansar sobre la bandeja para patatas fritas ni sobre la bandeja de agua.
  • Cierre y asegure el ahumador, baje el termostato a 225 grados F (105 grados C) y fume durante 3 1/2 a 4 horas, agregando astillas de madera y agua según sea necesario.
  • Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. Ahúmelo hasta que el pavo registre entre 155 y 161 grados F (68 grados C a 71 grados C). Envuelva la pechuga de pavo en papel de aluminio resistente, luego envuélvala en varias capas de toallas gruesas y déjela reposar durante unos 45 minutos. El calor residual terminará de cocinar la pechuga de pavo a una temperatura segura de 165 grados F (74 grados F).
  • Cortar y servir caliente.
  • Nutrición

    610 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 366 mg
    • Sodio: 820 mg
    • Carbohidratos totales: 0 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 130g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1271 mg