Cómo Preparar Pechuga De Pavo A La Parrilla Con Chile Y Lima - Guía Paso a Paso

La pechuga de pavo a la parrilla con chile y limón es un plato sabroso y jugoso, perfecto para una barbacoa de verano o una cena sencilla entre semana. Esta receta combina los sabores atrevidos del chile, la lima y el ajo con la suculenta ternura de la pechuga de pavo, lo que da como resultado una comida deliciosa y satisfactoria que seguramente impresionará a sus invitados y familiares.

La pechuga de pavo es una proteína magra y versátil que absorbe fácilmente los sabores de los adob...

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Ingredientes

  • 2 chiles anchos secos, sin tallos y sin semillas
  • 2 chiles pasilla secos, sin tallos y sin semillas
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cebolla seca picada
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 limas exprimidas
  • 1 (5 libras) de pechuga de pavo deshuesada

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 1 pechuga de pavo de 5 libras

  • Licue los chiles ancho, los chiles pasilla, el comino, la cebolla, la sal y la pimienta usando un molinillo de especias o de café hasta obtener un polvo fino. Vierta la mezcla de especias en un tazón y agregue el azúcar moreno.
  • Exprima el jugo de limón sobre el pavo y frótelo con la mezcla de especias. Deje marinar durante aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Reduzca la temperatura de la parrilla a media. Retire el pavo de la marinada y reserve el exceso para rociarlo. Dorar la pechuga de pavo en la parrilla precalentada, de 3 a 4 minutos por lado.
  • Apague la mitad de los quemadores de la parrilla. Ase la pechuga a la parrilla durante 15 a 20 minutos. Voltee el pavo y rocíelo con la marinada reservada; cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 165 grados F (74 grados C), de 15 a 20 minutos más. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    199 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 239 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 355 mg