Cómo Preparar Pechuga de Oklahoma - Guía Paso a Paso

Bienvenido a un clásico favorito del sur: Oklahoma Brisket. Este delicioso plato es un alimento básico en cualquier barbacoa o reunión en el corazón de Oklahoma. La tierna y sabrosa pechuga, cocinada a fuego lento a la perfección, es una verdadera comida reconfortante que dejará a todos en la mesa satisfechos y volverán por unos segundos.

Esta receta consiste en tomar un corte duro de carne y transformarlo en algo verdaderamente especial. La clave está en el proceso de cocción lenta, ...

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Ingredientes

  • ½ taza de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • sal sazonada al gusto
  • 1 pechuga de res (5 libras)
  • 1 taza de sidra de manzana
  • sal sazonada al gusto
  • ¾ taza de ketchup
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • ¼ de taza de vinagre de manzana
  • sal sazonada al gusto
  • ½ cucharadita de ajo en polvo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 4 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Sazone toda la pechuga con sal sazonada y colóquela en una fuente para asar. Vierta el jugo de manzana encima y cúbralo bien con papel de aluminio.
  • Asa la pechuga durante 3 horas en el horno precalentado. No mires.
  • Preparar una parrilla a fuego lento. En un tazón pequeño, mezcle la miel y la salsa de soja y sazone con sal sazonada.
  • Cuando el asado salga del horno, colócalo en la parrilla precalentada. Ase durante 30 minutos, volteándolos con frecuencia y rociándolos con la salsa de miel.
  • Mientras tanto, en una cacerola a fuego lento, prepare una salsa barbacoa combinando el ketchup, el azúcar moreno, la salsa inglesa, el vinagre de sidra, la sal sazonada y el ajo en polvo. Cocina y revuelve a fuego lento durante 15 minutos sin dejar que la salsa hierva. Si hierves la salsa, se vuelve muy avinagrada.
  • Deja reposar la pechuga durante unos 10 minutos después de sacarla de la parrilla. Cortar y servir con la salsa barbacoa.
  • Nutrición

    616 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 799 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 449 mg