Cómo Preparar Pechuga ardiente - Guía Paso a Paso

No hay nada como hundir el diente en una pechuga perfectamente cocida, tierna y jugosa. El rico sabor ahumado combina perfectamente con una salsa barbacoa picante, creando una experiencia culinaria simplemente inmejorable. Si buscas impresionar a tus amigos y familiares en tu próxima barbacoa en el patio trasero, entonces esta receta de pechuga de pollo es justo lo que necesitas.

Ya sea que sea un maestro de parrilla experimentado o un novato en la cocina de jardín, esta receta es fác...

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Ingredientes

  • 5 libras de pechuga de res
  • 2 libras de tocino rebanado
  • 5 tazas de café preparado
  • ¼ de taza de sal
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de ajo picado
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 libra de lomo gordo, cortado en rectángulos pequeños
  • 2 batatas, cortadas en cuartos
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 ½ cucharadas de rábano picante preparado

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs
  • Porciones: 20
  • Rendimiento : 20 porciones

  • Envuelva la pechuga entera en rodajas de tocino y colóquela en una fuente de vidrio grande para hornear. Mezclar el café y la sal. Vierta la mezcla de café sobre la pechuga, cubra y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
  • En una cacerola a fuego lento, combine la mantequilla y el ajo picado. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita y se dore. Extienda toda la manteca en el interior de una fuente para hornear. Coloque la pechuga en la sartén con una taza de marinada de café. Coloque rodajas de lomo gordo sobre el asado. Coloque las batatas alrededor del perímetro de la fuente para asar. Vierta la mantequilla de ajo sobre el asado y las patatas. Dejar reposar durante 1 hora. Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Cubre la fuente para asar con papel de aluminio y hornea durante 4 horas en el horno precalentado. La temperatura interna del asado debe ser de al menos 145 grados F (62 grados C) cuando se mide con un termómetro para carnes. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
  • Mientras espera el asado, mezcle el aceite de oliva y el rábano picante en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante al menos media hora y luego vierta en un tazón pequeño. Esta es la salsa para mojar la pechuga.
  • Nutrición

    802 cal.

    • Grasa total: 79 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 777 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 335 mg