Cómo Preparar Pavo Zuppa Toscana - Guía Paso a Paso

Turkey Zuppa Toscana es una sopa italiana abundante y reconfortante que es perfecta para una cena acogedora entre semana o una ocasión especial. Este delicioso plato tiene sus raíces en la región italiana de Toscana, donde se prepara tradicionalmente con salchichas, patatas, col rizada y un rico caldo. En esta receta, le damos un giro al clásico al usar pavo molido en lugar de salchicha, convirtiéndolo en una opción más saludable sin sacrificar nada del sabor.

Una de las mejores cosas...

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Ingredientes

  • 1 libra de salchicha italiana molida
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 libra de pavo cocido sobrante, desmenuzado
  • ½ taza de grasa de pavo
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de tomillo molido
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de agua
  • 3 papas rojizas para asar, sin pelar y en cubos
  • 8 onzas de champiñones blancos, cortados en cuartos
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada por la mitad y en rodajas
  • 8 onzas de col rizada picada
  • 8 onzas de crema agria
  • 1 taza de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Deje a un lado las salchichas cocidas.
  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue el pavo, la grasa, el ajo, el tomillo, el perejil, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta. Agregue agua y deje hervir, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salchicha dorada, las papas, los champiñones y la cebolla. Reduzca la temperatura a media-baja y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, revolviendo la sopa cada 10 minutos, durante 30 a 45 minutos.
  • Agrega la col rizada a la sopa y reduce la temperatura a baja. Cocine a fuego lento hasta que la col rizada se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la crema agria y la leche a la sopa, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Nutrición

    515 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 917 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 137 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 861 mg