Cómo Preparar Pavo Spatchcock Asado - Guía Paso a Paso

El pavo asado es un plato delicioso e impresionante, perfecto para una ocasión especial o una comida festiva. Esta receta ofrece una forma nueva y emocionante de preparar y asar un pavo entero, lo que da como resultado un ave jugosa y sabrosa que seguramente será un éxito entre su familia y amigos. La técnica del spatchcocking, que consiste en quitar la espina dorsal del pavo y aplanarlo antes de asarlo, permite una cocción más uniforme y más rápida.

Para esta receta, lo guiaremos a t...

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Ingredientes

  • 1 pavo entero (10 libras)
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharada de romero fresco finamente picado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra triturada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 10

  • Reúna los ingredientes.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque una rejilla para asar en una bandeja para hornear.
  • Coloque el pavo, con la pechuga hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Con un par de tijeras de cocina afiladas y resistentes, corte a lo largo de un lado de la columna vertebral.
  • Repita en el otro lado de la columna vertebral. Retire la espina dorsal y reserve para hacer caldo de pavo para salsa.
  • Presione firmemente hacia abajo en ambos lados del pavo para aplanarlo.
  • Voltee el pavo con la pechuga hacia arriba y colóquelo en la rejilla para asar. Meta las puntas de las alas debajo del pavo (detrás de la pechuga). Seque la piel con palmaditas y frote aceite de oliva sobre todo el pavo. Sazone con salvia, tomillo, romero, sal y pimienta.
  • Ase en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos, girando la bandeja para hornear cada 30 minutos.
  • Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C) y continúe asando hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe marcar 165 grados F (74 grados C).
  • Retire el pavo del horno, cúbralo sin apretar con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!
  • Nutrición

    777 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 268 mg
    • Sodio: 921 mg
    • Carbohidratos totales: 0 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 92g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 922 mg