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Cómo Preparar Pavo rápido al revés - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es una de las festividades más preciadas en los Estados Unidos y, para muchos, la estrella del espectáculo es el jugoso y suculento pavo. Sin embargo, cocinar un pavo tradicional puede llevar mucho tiempo y resultar intimidante, especialmente para quienes son nuevos en la cocina o tienen agendas ocupadas. Ahí es donde entra en juego esta receta de pavo rápido al revés para salvar el día.

Esta receta innovadora le da la vuelta al método tradicional de asar u...

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Ingredientes

  • 1 pavo entero (16 libras), descongelado
  • 4 cucharadas de sal kosher
  • 1 barra de pan francés
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 ramitas de salvia fresca o al gusto
  • 2 ramitas de romero fresco o al gusto
  • 2 ramitas de tomillo fresco o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 12 h 15 min
  • Tiempo total: 14 h 45 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 1 pavo de 16 libras

  • Coloque el pavo en una cacerola, tazón o tina grande. Retire el cuello y las entrañas y guárdelos para hacer una salsa, si lo desea. Sazone el interior del pavo con 1 1/2 cucharadas de sal y luego el exterior con el resto, hasta que toda la superficie del ave tenga una fina capa de cristales de sal. Transfiera al refrigerador, sin tapar, y déjelo en salmuera durante 12 a 24 horas.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloque una fuente grande para hornear de aluminio sobre una bandeja para hornear.
  • Corta la barra de pan a lo largo en dos mitades. Unte con mantequilla generosamente y coloque el lado untado con mantequilla hacia arriba en la fuente para hornear preparada, juntando las mitades del pan para que se toquen.
  • Retire el pavo del refrigerador y rellene la cavidad con salvia, romero y tomillo. Ate las piernas con hilo de cocina y colóquelas con la pechuga hacia abajo encima del pan, asegurándose de que el pavo esté lo más firme y recto posible. Meta las puntas de las alas hacia arriba y sobre el drumette.
  • Ase en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 2 horas. Deje reposar el pavo durante al menos 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
  • Mientras tanto, corte el pan en cubos y transfiéralo a un plato para servir; manténgase caliente según sea necesario. Vierta los jugos sobre el pavo, colóquelo encima del pan y trinchelo.

    • Nutrición

    633 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 221 mg
    • Sodio: 1478 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 76g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 780 mg

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