Cómo Preparar Pavo perfecto - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es hora de empezar a planificar el pavo perfecto. Ya sea que esté organizando una gran reunión familiar o simplemente una cena pequeña e íntima, el plato central de su comida de Acción de Gracias debe ser un pavo jugoso, tierno y sabroso. Pero con tantas recetas y métodos de cocción diferentes, puede resultar abrumador descubrir cómo conseguir el ave perfecta.

Pero no temas, porque tenemos la receta defin...

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Ingredientes

  • 1 pavo entero (18 libras), sin cuello ni menudencias
  • 2 tazas de sal kosher
  • ½ taza de mantequilla, derretida, cantidad dividida
  • 2 cebollas grandes , picadas, divididas
  • 4 zanahorias, picadas en trozos grandes, divididas
  • 4 tallos de apio, picados, divididos
  • 2 ramitas de tomillo fresco, divididas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de vino blanco seco

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo adicional: 12 hrs 30 min
  • Tiempo total: 17 hrs
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 1 pavo (18 libras)

  • Frote el pavo por dentro y por fuera con sal kosher; colóquelo en una olla grande y cúbralo con agua fría. Cubra y refrigere para permitir que el pavo se remoje en la solución de salmuera durante 12 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Enjuague bien el pavo; deseche la mezcla de salmuera.
  • Unte el pavo con la mitad de la mantequilla derretida.
  • Coloque la pechuga hacia abajo sobre una rejilla para asar en una fuente para asar poco profunda. Rellene la cavidad del pavo con 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 1/2 apio, 1 ramita de tomillo y laurel. Esparza las verduras restantes y el tomillo en el fondo de la fuente para asar; vierta vino blanco sobre las verduras.
  • Ase el pavo en el horno precalentado, sin tapar, hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente de 3 1/2 a 4 horas. Con cuidado, voltee el pavo con la pechuga hacia arriba aproximadamente 2/3 del tiempo de asado y unte con la mantequilla restante. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Deje reposar el pavo durante 30 minutos antes de cortarlo.