Cómo Preparar Pavo glaseado con naranja y arce - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento para la familia, la gratitud y, por supuesto, la comida deliciosa. ¿Y qué mejor manera de celebrar la festividad que con un sabroso y suculento pavo asado? Esta receta de pavo glaseado con naranja y arce seguramente impresionará a los invitados a la cena y se convertirá en una nueva tradición navideña en su hogar.

Lo que distingue a este pavo del resto es la combinación de sabores picantes de naranja y arce dulce que infunden al ave un equilib...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de mantequilla blanda
  • 3 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 3 cucharadas de salvia fresca picada
  • 1 pavo entero (20 libras), sin cuello ni menudencias
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • ½ taza de jarabe de arce
  • 1 taza de caldo de pollo, cantidad dividida
  • ½ taza de vermú seco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Porciones: 25
  • Rendimiento: 1 pavo de 20 libras

  • Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase una fuente para asar. Mezcle la sal y la pimienta en un tazón pequeño y reserve.
  • Mezcle la mantequilla, el tomillo y la salvia en un tazón pequeño. Coloque el pavo en la fuente para asar preparada y separe la piel de la pechuga a través de la cavidad del cuello. Extienda la mezcla de mantequilla uniformemente sobre la pechuga, luego presione la piel hacia abajo sobre la mantequilla. Unte el exterior del pavo con aceite de oliva y luego espolvoree con la mezcla de sal y pimienta. Batir el jugo de naranja, el jarabe de arce y la mitad del caldo de pollo y reservar.
  • Hornee el pavo en el horno precalentado hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 3 horas. Rocíe cada 30 minutos con la mezcla de jarabe de arce. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 180 grados F (82 grados C). Retire el pavo del horno, cúbralo con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
  • Una vez que el pavo haya reposado, retírelo de la fuente para asar y colóquelo en una fuente para servir. Coloque la fuente para asar en la estufa y agregue el caldo de pollo restante junto con el vermú. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Raspe bien el fondo de la fuente para asar para disolver los trozos dorados, luego cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos en total. Colar antes de servir con el pavo.
  • Nutrición

    601 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 220 mg
    • Sodio: 324 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 74g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 759 mg