Cómo Preparar Pavo entero del general Tso - Guía Paso a Paso

El pavo entero de General Tso es una versión deliciosa y única del clásico plato chino para llevar. Esta receta combina los sabores del pollo General Tso con el pavo tradicional, creando una pieza central espectacular para cualquier cena festiva u ocasión especial.

Con su piel crujiente y su carne tierna y jugosa, este pavo entero del General Tso seguramente será un éxito entre familiares y amigos. Los sabores atrevidos de la salsa General Tso, que presenta un equilibrio perfecto entr...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 chiles rojos secos pequeños, o más al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cebollas verdes picadas
  • ¼ de taza de aceite de sésamo ligero
  • 1 chalota pequeña, picada
  • ½ lata (16 onzas) de salsa de arándanos enteros
  • 1 taza de caldo de pavo
  • ½ taza de salsa de soja
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • ¼ taza de vino de ciruela
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 ( 12 libras) de pavo entero, sin cuello ni menudencias
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • ½ taza de arroz salvaje cocido
  • ⅓ taza de arándanos secos
  • ¼ taza de nueces picadas
  • 2 cebollas verdes pequeñas, picadas
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • ⅓ taza de aceite de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 30 min
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 1 pavo entero

  • Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Tuesta los chiles rojos secos en aceite caliente hasta que adquieran un color rojo oscuro, aproximadamente 2 minutos. Agregue pimienta negra, 2 cebollas verdes picadas, aceite de sésamo ligero y 1 chalota pequeña picada al aceite caliente; Retírelo del calor.
  • Licue la salsa de arándanos, el caldo de pavo, la salsa de soja, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el vino de ciruela, el jengibre, el ajo y la ralladura de naranja en una licuadora hasta que quede suave. Transfiera a un tazón. Agrega la mezcla de pimiento rojo tostado al glaseado. Divida el glaseado por la mitad.
  • Coloque el pavo en una bolsa grande para rociar y vierta la mitad del glaseado sobre el pavo y dentro de la cavidad. Selle la bolsa y refrigere el pavo durante la noche.
  • Disuelva la maicena en la mitad restante del glaseado y refrigere en un recipiente tapado.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Retire el pavo de la marinada; deseche la marinada usada. Coloque el pavo sobre una rejilla dentro de una fuente para asar.
  • Mezcle arroz blanco, arroz salvaje, arándanos secos, nueces, 2 cebollas verdes pequeñas picadas, 1 chalota picada y 1 cucharada de aceite de sésamo en un tazón. Rellena ligeramente la cavidad del pavo con la mezcla de arroz. Combine 1/3 de taza de aceite vegetal con 1/3 de taza de aceite de sésamo en un tazón y reserve.
  • Ase el pavo en el horno precalentado, rociándolo con la mezcla de vegetales y aceite de sésamo cada 15 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 2 horas. Revuelva bien el glaseado reservado que contiene maicena y rocíe el pavo cada 15 minutos hasta que el glaseado se haya horneado sobre el pavo y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo indique 165 grados F (75 grados C), 1 1/2 a 2 más. horas.
  • Nutrición

    802 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 212 mg
    • Sodio: 685 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 75g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 811 mg