Cómo Preparar Pavo Con Relleno De Pan De Maíz - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento para reunirse con sus seres queridos y disfrutar de un delicioso banquete. ¿Y qué mejor manera de celebrarlo que con un clásico pavo asado con relleno de pan de maíz? Este plato icónico es un alimento básico en las cenas de Acción de Gracias en todo el país, y por una buena razón. El suculento pavo combinado con el abundante y sabroso relleno de pan de maíz es una combinación inmejorable que seguramente complacerá a todos en su mesa.

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Ingredientes

  • ¾ taza de harina de maíz
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 taza de harina integral
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de horneado en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ¼ de libra de tocino o más al gusto
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 6 tallos de apio picados
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos (opcional)
  • 4 cucharaditas de condimento para aves
  • 4 cucharaditas de salvia seca frotada
  • 4 cucharaditas de orégano seco
  • 1 (1 libra) de pan de centeno, en cubos
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 pavo entero, sin cuello ni menudencias

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 5 horas 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pavo relleno

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa un molde para pastel.
  • En un bol, mezcla la harina de maíz y el agua y deja reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, mezcle la harina integral, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Batir el huevo y el aceite vegetal con la harina de maíz húmeda; Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla de harina hasta que estén combinados y vierte en el molde para pastel preparado.
  • Hornea el pan de maíz en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un cuchillo en el centro del pan de maíz salga limpio, de 20 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Reduzca el fuego del horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 6 minutos por lado; escurrir en un plato forrado con papel toalla. Desmenuza el tocino cuando esté frío. Agrega la cebolla, el ajo, el apio, el pimiento rojo, el condimento para aves, la salvia y el orégano a la grasa del tocino que queda en la sartén; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
  • Retire el pan de maíz enfriado del molde para pastel y córtelo en cubos pequeños; colóquelo en un tazón grande y mezcle con los cubos de pan de centeno. Agrega el tocino y las verduras cocidas al relleno hasta que estén bien combinados; rocíe el caldo de pollo con el aderezo, revolviendo para humedecer uniformemente los cubos de pan.
  • Enjuague el pavo por dentro y por fuera y séquelo con toallas de papel. Coloque el pavo en una fuente para asar grande con tapa. Llene las cavidades del cuerpo y el cuello sin apretar con relleno, doblando la piel del cuello sobre el relleno y asegúrelo en su lugar con palillos. Coloque el relleno sobrante en un cuadrado grande de papel de aluminio y doble y selle los bordes para encerrar el relleno. Refrigere el paquete de relleno hasta aproximadamente 45 minutos antes de servir.
  • Coloque el pavo en el horno y áselo hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo marque 180 grados F (80 grados C), de 3 1/2 a 4 horas. Retire la tapa después de aproximadamente 2 1/2 horas para que la piel se dore. Rocíe de vez en cuando con la grasa de la sartén. Aproximadamente 45 minutos antes de servir, hornee el relleno sobrante si lo desea.
  • Nutrición

    1324 cal.

    • Grasa total: 60 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 466 mg
    • Sodio: 809 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 159g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 297 mg
    • Hierro: 12 mg
    • Potasio : 2048 mg

    Categorías

    Recetas de pavo asado