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Cómo Preparar Pavo asado Ojai con romero, limón y ajo - Guía Paso a Paso

¿Quiere mejorar su receta tradicional de pavo asado para la próxima temporada navideña? No busque más, este pavo asado Ojai con romero, limón y ajo. Esta receta toma el clásico pavo asado y le infunde sabores frescos y picantes que dejarán a tus invitados pidiendo más. La combinación de romero, limón y ajo crea un pavo aromático y perfectamente sazonado que seguramente será la estrella de su banquete navideño.

Uno de los componentes clave de esta receta es la marinada Ojai, que es una...

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Ingredientes

  • 20 libras de pavo
  • 8 ramitas de romero fresco (cada una de 6 a 8 pulgadas de largo), enjuagadas
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 1 (8 onzas) de cebolla, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 limones (5 onzas), enjuagados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • ⅓ taza de aceite de oliva o mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de hojas frescas de romero picadas
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 1 cucharadita de pimienta molida gruesa
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo adicional: 3 h 45 min
  • Tiempo total: 3 h 45 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • Retire y deseche el armazón de las piernas del pavo. Retire y deseche los grumos de grasa. Retire las menudencias y el cuello (a menudo están empaquetados en el cuello o en la cavidad del cuerpo) y guárdelos para la salsa. Enjuague el pavo por dentro y por fuera; seque. Llene la cavidad del cuerpo sin apretar con ramitas de romero, ajo, cebolla y limones: si no caben todos, meta el resto en la cavidad del cuello. Doble la solapa de piel hacia abajo para mantenerla en su lugar. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el romero picado, la cáscara de limón y la pimienta. Frote la mezcla por todo el pavo.
  • Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en forma de V en una fuente para asar de 12 por 17 pulgadas (o una que sea al menos 2 pulgadas más larga y ancha que el ave). Inserte un termómetro para carnes hacia abajo a través de la parte más gruesa de la pechuga hasta el hueso. (Si usa un termómetro de lectura instantánea, insértelo al verificar la temperatura).
  • Ase como se indica en la tabla, de 2 a 3 horas. Retire las hierbas y verduras de las cavidades y deséchelas.
  • Transfiera el pavo a un plato. Deje reposar en un lugar cálido, sin tapar, durante 20 a 30 minutos, luego trinche. Si las articulaciones de los muslos todavía están rosadas (común en un ave asada al horno), corte las baquetas de los muslos, colóquelas en una fuente para hornear y hornee en un horno a 450 grados hasta que ya no estén rosadas, de 10 a 15 minutos, o colóquelas en el microondas. -Asegurar el plato y cocinar en el microondas a máxima potencia (100%) durante 1 a 3 minutos.

    • Nutrición

    768 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 309 mg
    • Sodio: 296 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 93g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1254 mg

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